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Producto muy español, las croquetas son un tentempié muy afamado en bares y casas de madres y abuelas, a las que muchos renunciamos por su alto contenido en grasa, por ello , vamos a darlos los ingredientes para que podáis preparar unas croquetas totalmente fitness y buenísimas.
Ingredientes.

Para la bechamel:

  • 3 cucharadas colmadas de harina de quínoa o integral
  • 3 cucharadas de manteca de coco
  • 1 poco nuez moscada,
  • Pimienta y sal al gusto
  • 1 cebolla
  • 2 cucharas de aceite oliva virgen extra o aceite de coco
  • Pavo o pollo para el relleno
  • 1 leche desnatada

 

croquetas

Para el empanado:

  • 100g de pan de centeno, que dejaremos duro y rallaremos
  • 3 claras + 1 huevo entero

Los pasos a seguir:

1_ Tamizamos la harina
2_ Hervimos la leche 5 min aprox
3_ Derretimos la manteca y la doramos. Añadimos la harina y removemos.
4_ Añadimos la leche sal pimienta y nuez moscada
5_ Removemos a fuego muy bajo
6_ Añadimos el pollo o pavo
7_ Dejamos que se enfríe en la nevera asta que quede una masa consistente.
8_ Hacemos bolitas, y las ponemos a la sartén con poco aceite de coco o al horno y dejamos que se doren.

Categories: Alimentación, recetas

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